KSI¿¿KA KUCHARSKA ¿YWNO¿CI Z ZIO¿AMI

Ziöa to aromatyczne röliny jadalne u-ywane do dodawania smaku potrawom.
Wi-kszö- zió- jest wykorzystywana zarówno do celów kulinarnych, jak i leczniczych i pochodzi z rölin, które mog- by- u-ywane do ich li-ci, jako ziöa, a tak-e do ich nasion, jako przyprawy. Kucharze i kucharze domowi u-ywaj- -wie-ych i suszonych zió- do przyrz-dzania zarówno s-odkich, jak i s-onych dä, od bogatych sosów po lekkie säatki i wypieki z ziöami.
Oprócz ich zastosowä kulinarnych, ziöa lecznicze i ich cenne olejki eteryczne by-y wykorzystywane od -redniowiecza ze wzgl-du na ich w-äciwöci zdrowotne, od w-äciwöci przeciwzapalnych i przeciwwirusowych po oczyszczaj-ce skór- dziäanie miejscowe. Kiedy ziöa s- w sezonie, ciesz si- przepisami, które zawieraj- niebiäski rozmaryn, bazyli-, koperek, mi-t-, oregano i tymianek. Gotowanie z ziöami nie tylko uwalnia wspaniäe -wie-e smaki, ale tak-e jest zdrowe! Tutaj ziöa s- g-ównym sk-adnikiem, a nie ozdob-. Pó- szklanki lub wi-cej bazylii, kolendry, mi-ty lub innego -wie-ego ziöa möe by- tylko przepustk- do dodania -ywego smaku do wszystkich rodzajów potraw.
Od säatki z ciecierzycy z koperkiem przez puszystego falafela z kolendr- i pietruszk- po najbardziej orze-wiaj-ce lody mi-towe. Ró-nica mi-dzy u-ywaniem -wie-ych i suszonych zió- -wie-e ziöa s- generalnie preferowane w celach kulinarnych ni- suszone, chociä stosowanie suszonych zió- ma swoje zalety. Podczas gdy -wie-e ziöa maj- znacznie krótsz- -ywotnö-, suszone ziöa mog- zachowä swój smak nawet przez sze-- miesi-cy, gdy s- przechowywane w hermetycznym pojemniku w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej.
Podczas gdy suszone ziöa s- zwykle u-ywane podczas cäego procesu gotowania, poniewä d-ugotrwäe dziäanie ciep-a i wilgö mog- wydoby- z nich smak, -wie-e ziöa s- cz--ciej dodawane pod koniec procesu gotowania lub jako dodatek na koniec gotowania.